人教版高中化学选择性必修3第4章生物大分子第2节蛋白质课件.pptVIP

归纳总结1.氨基酸成肽反应原理。2.氨基酸的缩合反应。(1)两分子间缩合。(2)分子间或分子内缩合成环。(3)缩聚成多肽或蛋白质。规律方法(1)成肽反应是分子间脱水反应,属于取代反应。(2)二肽是由两个氨基酸分子形成的,n个氨基酸分子脱去(n-1)个水分子,形成n肽,含有(n-1)个肽键。(3)无论肽链有多长,在链的两端,一端有自由的氨基(—NH2),称为N端;另一端有自由的羧基(—COOH),称为C端,因此,多肽也具有“两性”。典型例题【例1】已知半胱氨酸的结构简式为,下列说法错误的是()。A.半胱氨酸属于α-氨基酸B.半胱氨酸既能与强酸反应又能与强碱反应C.半胱氨酸不能与NaOH溶液反应放出碱性气体D.两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D解析:A项,半胱氨酸可以看作是HSCH2CH2COOH中α-碳原子上的氢原子被氨基取代的产物,是α-氨基酸。B项,半胱氨酸既含有羧基又含有氨基,既能与强碱反应又能与强酸反应。C项,半胱氨酸与NaOH溶液反应只能生成半胱氨酸钠,不能生成氨。D项,两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式应为。学以致