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小学食堂管理制度

一、食堂从业人员岗位责任与管理规范

1.岗位配置要求：食堂从业人员配置需与就餐学生规模匹配，具体标准为：就餐人数100人以下配置不少于3名从业人员；100-300人配置5-8名从业人员；300-500人配置8-12名从业人员；500人以上每增加100名就餐学生，增配1-2名从业人员。学校校长为食堂食品安全第一责任人，就餐人数300人以上必须设置专职食品安全管理员，300人以下可设置兼职食品安全管理员，所有食品安全管理员必须持有有效的食品安全培训合格证明，专职专人负责日常食品安全管理工作。

2.个人行为规范：所有从业人员上岗必须统一穿戴清洁的工作衣帽，工作帽必须完全遮盖头发，操