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2026年学校管理人员集中用餐陪餐制度

为规范学校管理人员集中用餐陪餐工作，保障学生饮食安全与营养健康，强化管理人员对食堂运营的监督职责，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。本制度适用于2026学年及以后学校中层及以上管理人员、年级组长、教研组长等参与学生集中用餐的陪餐活动，明确陪餐工作的职责、流程、监督与考核机制，确保陪餐制度落到实处、取得实效。

一、陪餐工作基本原则

1.安全第一原则

陪餐人员需将食品安全置于首位，严格监督食堂从食材采购、储存、加工到餐具消毒的全流程，及时发现并制止可能存在的安全隐患。对食品留样、从业人员健康证明、操作规范等关键环节进行重点检查，确保符合国家及地方食品安全标准。

2.学生为本原则

陪餐人员应与学生共同用餐，主动了解学生对饭菜质量、口味、分量及服务态度的反馈，关注学生饮食习惯与营养需求。对特殊体质学生（如过敏体质、宗教饮食禁忌等）的用餐情况进行跟踪，协调食堂提供个性化餐饮服务。

3.问题导向原则

建立陪餐日志制度，详细记录用餐过程中发现的问题，包括食品温度不达标、菜品变质、餐具不洁、供餐不足等，并当日反馈至后勤管理部门。对学生集中反映的问题（如菜品单一、价格争议等），需在3个工作日内牵头组织调研并提出解决方案。

4.全程参与原则

陪餐人员需提前15分钟到达食堂，检查餐前准备