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《临床营养学》练习习题集.doc

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    《临床营养学》练习习题集

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.苹果

    2.人体必需的脂肪酸是？

    A.油酸

    B.亚油酸

    C.软脂酸

    D.硬脂酸

    3.维生素A缺乏可导致？

    A.脚气病

    B.夜盲症

    C.坏血病

    D.佝偻病

    4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

    A.铁

    B.锌

    C.钙

    D.镁

    5.膳食纤维的主要功能不包括？

    A.促进肠道蠕动

    B.降低血糖

    C.提供能量

    D.降低胆固醇

    6.对于糖尿病患者，以下哪种主食更适合？

    A.白米饭

    B.全麦面包

    C.甜玉米

    D.油条

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