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2026年营养健康食堂建设指南培训考试试卷试题及答案

1.营养健康食堂应明确专人负责营养健康管理工作，专职或兼职营养从业人员需至少多久参加1次营养相关知识技能培训？

A半年B1年C2年D3年

2.根据营养健康食堂建设要求，食堂提供的每人每餐食用盐摄入量应不超过多少？

A3gB5gC6gD8g

3.营养健康食堂公示菜品信息时，不需要公示下列哪项内容？

A菜品名称B主要原料C价格D能量和主要营养素含量

4.针对高血压高发人群，营养健康食堂应优先推荐下列哪种烹饪用盐？

A普通加碘盐B低钠钾盐C粗海盐D调味岩盐

5.营养健康食堂开展营养宣传活动的频次要求至少为多久1次？

A每月B每季度C每半年D每年

6.下列不属于营养健康食堂禁售的高盐高脂高糖食品是？

A含糖碳酸饮料B油炸脆皮炸鸡C原味坚果D蜜饯果脯

7.烹饪食品时，每人每天烹调油摄入量应控制在多少以内？

A25-30gB30-40gC40-50gD50g以内

8.营养健康食堂应建立可溯源的食品采购储存制度，下列哪项原料采购时优先选择？

A精制谷物B全谷物、杂豆类C精加工米面D腌制肉制品

1.营养健康食堂建设的基本原则包括下列哪些选项？

A因地制宜B分类指导C共建共享D营养普惠E安全第一

2.营养健康食堂中，减