四级公共营养师 血糖生成指数基础概念考题.docxVIP

四级公共营养师血糖生成指数基础概念考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.什么是血糖生成指数（GI）？()

A.食物中糖分的含量

B.食物引起血糖升高的速度和程度

C.食物中蛋白质的含量

D.食物中脂肪的含量

2.GI值小于55的食物属于哪一类？()

A.低GI食物

B.中GI食物

C.高GI食物

D.未知

3.哪些食物通常具有低GI值？()

A.米饭、面条

B.香蕉、葡萄

C.豆类、蔬菜

D.饮料、甜点

4.高GI食物对糖尿病患者有哪些影响？()

A.有助于控制血糖

B.有助于提高血糖水平

C.对血糖无影响

D.降低血糖

5.以下哪种食物的GI值最高？()

A.燕麦片

B.苹果

C.白面包

D.蔬菜

6.GI值是否受食物烹饪方法的影响？()

A.不受影响

B.受影响

C.不确定

D.两者都有可能

7.如何通过食物选择来控制血糖？()

A.选择高GI食物

B.选择低GI食物

C.食用大量糖分

D.避免所有含糖食物

8.GI值是否与食物的热量有关？()

A.有直接关系

B.没有关系

C.有间接关系

D.两者都有可能

9.以下哪种食物的GI值相对较低？()

A.红薯

B.水果糖

C.白砂