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一级公共营养师重大突发公共事件营养保障方案研究考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在重大突发公共事件中，营养保障的首要任务是什么？()

A.保障食物供应的充足性

B.确保食物的营养均衡性

C.优先保障儿童和老年人的营养需求

D.保障食物的口感和美味

2.以下哪项不是营养保障方案中需要考虑的因素？()

A.受影响人群的营养需求

B.食物供应链的稳定性

C.疾病防控措施

D.政治因素

3.在应急情况下，如何确保食物的营养价值？()

A.增加食物的烹饪时间

B.使用添加剂提高营养价值

C.提供多样化的食物选择

D.减少食物的加工和保存时间

4.以下哪种食物在应急情况下不适合作为主食？()

A.玉米面

B.小麦粉

C.玉米粥

D.高粱面

5.在营养保障方案中，如何评估食物的营养价值？()

A.通过感官评价

B.测量食物的热量

C.分析食物的宏量营养素组成

D.询问食物的来源

6.在重大突发公共事件中，如何进行食物分配？()

A.随机分配

B.按需分配

C.按家庭成员分配

D.按职业分配

7.以下哪项不是营养教育在应急情况下的作用？()

A.提高公众的营养意识

B.减少食物浪费

C.增加食物供应量

D.改善食物质量