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四级公共营养师碳水化合物升糖基础原理考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.碳水化合物升糖的基础原理是什么？()

A.胰岛素分泌增加

B.胰高血糖素分泌减少

C.胰岛素抵抗

D.胰岛素分泌减少

2.以下哪种食物的升糖指数最高？()

A.全麦面包

B.红薯

C.豆腐

D.苹果

3.哪些食物属于低升糖指数食物？()

A.白面包

B.糖果

C.蔬菜

D.水果

4.糖尿病患者应该避免哪些食物？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.糖尿病专用食品

5.碳水化合物对血糖的影响主要取决于什么？()

A.食物的热量

B.食物的种类

C.食物的体积

D.食物的口感

6.以下哪种食物的碳水化合物含量最低？()

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.糖尿病患者应该如何选择主食？()

A.选择高糖分主食

B.选择低糖分主食

C.选择高脂肪主食

D.选择高蛋白质主食

8.碳水化合物升糖指数高的食物会导致什么问题？()

A.胰岛素分泌增加

B.胰岛素分泌减少

C.胰岛素抵抗

D.胰岛素分泌异常

9.以下哪种食物的升糖指数最低？()

A.红薯

B.玉米

C.豆腐

D.