2026年食品营养与食品添加剂法规测试题.docxVIP

2026年食品营养与食品添加剂法规测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每个问题最符合题意的选项）

1.根据中国现行的《食品安全法》，下列哪项关于食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的要求是错误的？

A.从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触食品的工作。

B.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

C.食品生产企业的健康证明应当由县级以上人民政府卫生行政部门核发。

D.食品经营者建立的健康档案应至少保存两年。

2.某预包装食品的营养标签上标示“低糖”，根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）的规定，该食品每100克或100毫升中糖的含量应满足什么条件？

A.≤0.5克

B.≤1.0克

C.≤2.5克

D.≤5.0克

3.下列哪种食品添加剂根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定，在所有食品类别中都禁止使用？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.维生素C

D.甜蜜素

4.对于声称“无糖”的预包装食品，根据相关标准规定，其含糖量应如何表述？

A.每100克或10