2026年内部培训食品安全法知识培训考试精选题库带答案(.docxVIP

2026年内部培训食品安全法知识培训考试精选题库带答案(

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的核心治理原则不包括（）

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.效益优先

答案：D

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，效益优先不属于法定核心治理原则。

2.食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责，应当建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制等工作。

A.法定代表人

B.主要负责人

C.质量安全总监

D.食品安全管理员

答案：B

解析：依据《食品安全法》第四十四条及《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第六条，食品生产经营企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，法定代表人、质量安全总监、食品安全管理员均为具体责任岗位，不承担全面领导责任。

3.根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）第4.1.4.2条要求，预包装食品中所使用的食品添加剂，必须在配料表中按照对应规则标注，以下标注方式符合要求的是（）

A.增稠剂

B.食用色素

C.焦糖色（普通法）

D.防腐剂

答案：C

解析：GB771