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四级公共营养师食品污染基础分类考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品污染按性质可分为哪几类？()

A.生物性污染、化学性污染、物理性污染

B.生物性污染、化学性污染、放射性污染

C.生物性污染、化学性污染、微生物污染

D.生物性污染、物理性污染、微生物污染

2.以下哪项不属于生物性污染？()

A.细菌污染

B.真菌污染

C.虫害污染

D.水污染

3.化学性污染主要指哪些物质对食品的污染？()

A.有机污染物、无机污染物、放射性污染物

B.重金属、农药、微生物

C.有机物、无机物、微生物

D.有机污染物、农药、放射性污染物

4.物理性污染是指哪些非生物性因素对食品的污染？()

A.细菌、病毒、寄生虫

B.非金属异物、金属异物、放射性物质

C.农药、化肥、放射性物质

D.真菌、寄生虫、微生物

5.食品中常见的细菌性污染物有哪些？()

A.大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

B.真菌、病毒、寄生虫

C.农药、化肥、重金属

D.有机污染物、无机污染物、放射性污染物

6.食品中常见的真菌性污染物有哪些？()

A.酵母菌、曲霉菌、毛霉菌

B.大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

C.农药、化肥、