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2026营养师考试题及答案详解

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

2.蛋白质的基本组成单位是？

A.葡萄糖

B.氨基酸

C.脂肪酸

D.核苷酸

3.以下哪种食物胆固醇含量最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.白菜

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种不属于膳食纤维？

A.纤维素

B.果胶

C.淀粉

D.木质素

6.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物铁含量丰富？

A.菠菜

B.黄瓜

C.番茄

D.生菜

8.哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素K

B.维生素E

C.维生素B1

D.维生素B2

9.儿童生长发育迟缓可能缺乏？

A.钙

B.锌

C.镁

D.钠

10.下列哪类食物是优质蛋白质的良好来源？

A.谷类

B.薯类

C.豆类

D.蔬菜类

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

2.富含钙的食物有？

A.牛奶

B.虾皮

C.海带

D.