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2026年食品安全与卫生法规知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险控制措施？（）

A.建立并实施从业人员健康管理制度

B.应用HACCP体系进行风险点控制

C.对食品进行随机抽样检验

D.建立食品召回制度

2.食品安全标准的制定和发布，应当遵循的原则不包括？（）

A.科学合理

B.统一性强

C.涵盖所有食品类别

D.公开透明

3.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.食品所使用的食品添加剂在国家标准中的名称和代码

4.下列哪种食品生产经营活动，不需要取得食品生产经营许可？（）

A.餐饮服务

B.食品小作坊

C.食品摊贩

D.食品添加剂生产

5.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.市场监督管理局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

6.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其根本目的是？（）

A.减少管理成本

B.提高员工收入

C.防止病媒生物传播

D.预防食品安全风险

7.食品召回