食品雕刻第02章 食品雕刻的基础知识.pptVIP

1.V型掏刀 可以用于带线条的一切雕刻作品，如制作鸟的绒毛、动物的毛发、鳞片、翅膀、尾羽、衣服褶皱、瓜盅线条、文字等或戳刀、主刀无法处理到的死角。 2.U型掏刀 可以用于制作有深度的花卉、鸟类的脸部及身体细节、动物的肌肉骨骼血管、人物的脸部和衣纹、瓜盅的线条或戳刀及主刀无法处理到的死角等。 掏刀 第三节 食品雕刻的工具与应用 第四节 食品雕刻的手法、刀法 第二节 食品雕刻的原料与应用 第一节 食品雕刻的性质、类别 第三节 食品雕刻的工具与应用 第五节 食品雕刻的工艺程序 食品雕刻的手法 1 食品雕刻的刀法 2 第二章 食品雕刻的基础知识 LOGO 食品雕刻与盘饰造型艺术 第二章 食品雕刻的基础知识 第二节 食品雕刻的原料与应用 第一节 食品雕刻的性质、类别 第五节 食品雕刻的工艺程序 第三节 食品雕刻的工具与应用 第四节 食品雕刻的手法、刀法 第一节 食品雕刻的性质、类别 第五节 食品雕刻的工艺程序 第二节 食品雕刻的原料与应用 第三节 食品雕刻的工具与应用 第四节 食品雕刻的手法、刀法 食品雕刻既是雕刻技术,又具艺术性,又近似于玉雕、木雕、与石雕等的本质，所以艺术灵感与造型创造的要求是相似的。但是由于雕刻原料不同，应用的场合、方式、时间不同，使用的刀具、刀法也有所不同，尤其操作的环境条件要求有很大的差异。 食品雕刻的应用可分可食性与观赏性。