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2026年营养知识问答测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共10题，每题2分）

1.人体最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种食物是维生素C的良好来源

A.牛奶

B.猪肉

C.鲜枣

D.大米

E.鸡蛋

3.成年人每日食盐摄入量不宜超过

A.5克

B.6克

C.10克

D.15克

E.20克

4.《中国居民膳食指南（2022）》建议，每天摄入食物种类至少达到

A.3种

B.5种

C.10种

D.12种

E.20种

5.下列关于妊娠期营养的描述，错误的是

A.孕早期应保证叶酸的摄入

B.孕中期应增加优质蛋白质的摄入

C.孕晚期应增加能量和必需脂肪酸的摄入

D.孕妇可以随意大补特补，不需要控制体重

E.孕妇应避免食用生的或未煮熟的海鲜

6.某食物的血糖生成指数（GI）较高，提示该食物

A.难以被消化吸收

B.进入肠道后引起血糖升高幅度小

C.进入肠道后引起血糖升高幅度大

D.属于低热量食物

E.含有较多的膳食纤维

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物的营养素

A.煎炸

B.油炸

C.水煮

D.红烧

E.烤制

8.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分

A.铁

B.钙

C.