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四级公共营养师食物成分表编码基础含义考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食物成分表中的‘水分’通常指的是什么？()

A.食物的水分含量

B.食物的脂肪含量

C.食物的能量含量

D.食物的蛋白质含量

2.下列哪种营养成分不属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

3.在食物成分表中，‘能量’的单位通常是什么？()

A.千克

B.克

C.千焦（kJ）

D.焦耳（J）

4.下列哪种食物通常被认为是高纤维食物？()

A.猪肉

B.鸡蛋

C.红薯

D.油条

5.食物成分表中的‘蛋白质’含量是指什么？()

A.食物的脂肪含量

B.食物的蛋白质含量

C.食物的碳水化合物含量

D.食物的水分含量

6.在食物成分表中，‘矿物质’通常指哪些元素？()

A.碳、氢、氧

B.钙、铁、镁、钾、钠等

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.维生素A、C、E

7.食物成分表中的‘碳水化合物’含量是指什么？()

A.食物的脂肪含量

B.食物的碳水化合物含量

C.食物的水分含量

D.食物的蛋白质含量

8.在食物成分表中，‘脂肪’的单位通常是什么？()

A.千克

B.