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一级公共营养师国家级营养干预项目评估考题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面粉

B.玉米

C.鸡蛋

D.油条

4.以下哪种维生素有助于提高人体免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.以下哪种食物属于低能量密度食物？()

A.饼干

B.水果

C.膨化食品

D.糖果

7.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡肉

B.鱼类

C.猪肉

D.牛奶

8.以下哪种营养素有助于维持神经系统正常功能？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

9.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.红薯

C.面包

D.油条

10.以下哪种食物属于高钠食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.鱼类

D.咖啡