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餐厨垃圾收运处置管理制度

一、总则

规范的收运处置不仅是环保合规的底线，更是阻断废弃油脂回流餐桌、防范食品安全风险的核心防线。

1.1目的与依据

为规范本单位餐厨垃圾的分类投放、收运作业及末端处置全过程管理，防止环境污染，杜绝餐厨废弃油脂非法流失，依据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《中华人民共和国食品安全法》《城市市容和环境卫生管理条例》及相关地方餐厨垃圾管理规定，结合本单位实际，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本单位（含所属食堂、餐饮档口、接待中心等产生餐厨垃圾的场所）餐厨垃圾的产生、收集、暂存、交运及应急处置全过程。

二、组织机构与职责

多环节协同必须依赖权责清晰的组织边界，任何职责交叉地带的模糊都会导致餐厨垃圾违规流失。

2.1组织机构

成立餐厨垃圾管理工作组，由分管后勤的副总经理任组长，后勤部负责人任副组长，食品安全员、各餐饮档口负责人、收运专员为组员。工作组每月5日召开1次例会，总结上月收运数据，协调解决跑冒滴漏或台账不全等问题，会后24小时内下发会议纪要并跟踪决议执行。

2.2职责分工

?后勤部（主管部门）：负责遴选具备资质的收运处置企业，签订收运服务合同；负责日常台账的收集、核对与归档；每月10日前完成上月餐厨垃圾产出量与收运量的核对分析。

?各餐饮档口（产生部门）：负责前端分类投放，设置符合标准的收集容器；保障垃圾不