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2026年婴幼儿营养配餐技能考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.6个月龄婴儿的能量需求量大约是每日每公斤体重多少千卡？

A.90千卡

B.110千卡

C.130千卡

D.150千卡

2.婴儿添加辅食的顺序，通常首先尝试的是哪种食物类型？

A.蛋黄

B.肉末

C.鱼泥

D.颗粒状食物

3.以下哪种维生素在婴儿早期生长发育中对于维持神经系统功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.1岁以内婴儿的辅食制作，以下哪种烹饪方式最有利于保留营养素且易于消化？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.熬煮（过于长时间）

5.婴幼儿喂养过程中，鼓励自主进食的主要目的是什么？

A.训练手指灵活性

B.培养良好的卫生习惯

C.促进咀嚼和吞咽能力发展

D.加快进食速度

6.某婴儿对牛奶蛋白过敏，其替代的奶制品应优先选择？

A.全脂牛奶

B.羊奶

C.植物奶（如豆奶，需注意铁含量并稀释）