食品加工出品管理制度.docx

食品加工出品管理制度

本制度适用于本企业所有预包装食品、散装食品、定制加工食品从原辅料接收到成品放行全流程出品管控，覆盖原料验收、粗加工、热加工、冷却、包装、灭菌、成品检验、仓储交付全环节，所有从事食品加工的管理、操作、检验、仓储人员必须严格执行本制度，所有管控指标严格对齐《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》GB14881、各类食品产品安全标准及市场监管部门最新要求，未达到本制度管控要求的产品一律不得作为合格成品流入市场。

一、权责划分

1.1品控部全权负责全链条出品质量管控，拥有成品放行一票否决权，在发现任何环节存在严重食品安全风险时，有权直接叫停对应生产环节、封存可疑批