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2026年营养与饮食指导师专业技能考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸，但对成人而言是非必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.组氨酸

C.蛋氨酸

D.苯丙氨酸

答案：B

2.在计算身体质量指数（BMI）时，一位成年男性的身高为1.75米，体重为70公斤，其BMI值属于哪个范围？

A.体重过低

B.正常范围

C.超重

D.肥胖

答案：B（计算：70/(1.75^2)≈22.86kg/m2，属于18.5-23.9的正常范围）

3.为预防神经管畸形，建议育龄妇女在孕前及孕早期补充的维生素是？

A.维生素A

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素D

答案：C

4.在《中国居民膳食指南（2022）》中，建议成年人每天摄入的食盐量应低于多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

答案：B

5.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是？

A.白米饭

B.全麦面包

C.煮熟的胡萝卜

D.西瓜

答案：B（全麦面包通常为低GI食物，但需注意具体产品。胡萝卜和西瓜GI值可能因品种和成熟度而异，但全麦面包整体GI低于白米饭。）

6.一位65岁老年男性，近期出现乏力、面色苍白、食欲减退，实验室检查显示平均红细胞体积（MCV）增大，血清同型半胱氨酸水平升高。最可能缺乏的营养素是？

A.铁

B.维生素B6