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2026年食堂健康管理制度_食堂健康管理制度条例

第一篇

2026年食堂健康管理制度条例旨在规范食堂运营全流程，保障用餐人员饮食安全与营养健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及公共卫生管理相关标准制定本条例。本制度适用于各类机关、企事业单位、学校、医疗机构等食堂的日常管理，涵盖从业人员健康管理、食材采购与储存、食品加工制作、餐用具消毒、环境卫生控制、营养配餐管理、应急处置等关键环节，所有食堂运营主体须严格遵照执行。

第一章从业人员健康管理

第一条食堂从业人员（包括厨师、采购员、库管员、保洁员等）须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康体检，新增从业人员须在体检合