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2026年营养搭配与营养素测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共20分）

1.下列哪种营养素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

2.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉

B.油脂

C.豆制品

D.糖类

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

6.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒烤

D.焯水

7.评估儿童生长发育状况的重要指标是？

A.体重

B.身高

C.BMI

D.以上都是

8.孕妇最容易缺乏哪种微量元素？

A.钙

B