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2026年食品生产监管试题库及答案

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产企业食品安全员的核心日常工作是以下哪一项？

A组织制定食品安全管理制度

B每日开展食品安全风险管控巡查，做好管控记录

C每月调度企业食品安全工作

D审批企业食品安全重大事项

答案：B

解析：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确了“日管控、周排查、月调度”的分层管控要求，其中每日食品安全风险管控巡查、记录管控情况是专职食品安全员的核心法定职责，每周排查由食品安全总监负责，月度调度由企业主要负责人负责，重大事项审批由企业主要负责人负责，因此选B。

2.食品生产企业变更食品生产许可事项，应当自变更之日起多少个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请？

A5

B10

C20

D30

答案：B

解析：根据《食品生产许可管理办法》第三十二条规定，食品生产许可证有效期内，食品生产者名称、现有设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请，因此选B。

3.根据粉状婴幼儿配方食品生产规范要求，粉状婴幼儿配方乳粉干混合、分装工序的生产车间空气洁净度最低应当符合哪一级标准？

A十万级

B万级

C百级

D三十万级

答案：A

解析：根据《粉状婴幼儿配