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2026年食品质量安全管理员考试试题及答案

1.根据2025年修订的《食品生产许可管理办法》，食品生产企业许可有效期届满前30个工作日内可申请延续，逾期未申请的，原许可自动失效，企业需重新申请许可。

答案：正确。解析：2025年修订的《食品生产许可管理办法》将许可延续申请时限调整为有效期届满前30个工作日，剔除法定节假日计算，逾期未提交延续申请的，原许可自动废止，企业不得继续开展生产活动，需按首次申请流程重新申办许可。

2.预包装食品的标签上可以同时标注繁体字和简体字，只要繁体字字号不大于对应简体字字号即可。

答案：正确。解析：依据GB7718-2022《预包装食品标签通则》，预包装食品标签可同时使用繁体字，需与同内容的规范汉字一一对应，且同内容的繁体字字号不得大于规范汉字字号。

3.食品生产企业采购的进口食品原料，只要能提供海关出具的入境货物检验检疫证明，就无需再开展进货查验。

答案：错误。解析：即使进口原料具备入境货物检验检疫证明，食品生产企业仍需按要求开展进货查验，核验原料的感官状态、标签标识是否符合要求，高风险原料还需按企业自检标准开展核心指标检测，不合格原料不得投入生产。

4.冷食类食品制售的专间内温度不得高于8℃，专间操作人员进入专间前需二次更衣，佩戴一次性口罩、帽子和手套。

答案：错误。解析：依据《餐饮服务食品安全操作规范》，冷食类制售专间的环境温度需控制在不高于2