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2026年市场监管食品安全监管业务模拟试题及答案

单项选择题

1.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

解析：根据《食品安全法》规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。食品添加剂在符合规定的情况下可以添加，食用农产品也是常见的食品原料，所以选D。

2.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签。以下不属于标签应当标明的事项是（）。

A.食品的生产日期和保质期

B.食品所含全部添加剂的化学名称

C.食品的名称、规格、净含量、生产日期

D.生产者或者经销商的名称、地址和联系方式

答案：B

解析：预包装食品标签应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者或者经销商的名称、地址和联系方式；保质期等内容。食品添加剂只需标明通用名称，而非全部化学名称，所以选B。

3.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.三个月