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小学六年级劳动教学设计：校园午餐服务的策划与实践

本课依据劳动课程中“服务性劳动”任务群的要求，面向六年级学生设计“校园午餐服务”主题实践活动。午餐是学生每天都在经历的事情，但“一顿饭如何送到每位同学手中”“食堂师傅如何安排采购与烹饪”“怎样做到营养、安全、节约三者兼顾”，这些问题学生往往习以为常而缺乏思考。本课旨在引导学生从劳动者和服务者的双重视角重新认识校园午餐，经历调查、设计、服务、反思的完整劳动过程，在真实情境中形成劳动观念、劳动能力与劳动习惯。

一、教学目标

知识与技能方面，学生能够说出校园午餐从采购、入库、清洗、切配、烹饪到分餐、餐后清洁的完整流程；掌握食品留样、生熟分开、餐具消毒等基本食品安全常识；会设计一份符合青少年营养需求的午餐食谱；能正确使用常见劳动工具，掌握分餐、打汤、整理餐台等岗位操作要领。

过程与方法方面，学生通过实地观察、访谈调查、数据统计等方法获取一手资料；通过小组合作完成服务方案设计；通过岗位轮换体验服务性劳动的规范与辛苦；通过评价与反思改进自己的行为。

情感态度与价值观方面，学生在亲历劳动后尊重食堂工作人员，珍惜粮食，形成“我为人人、人人为我”的服务意识；在岗位责任中养成守时、专注、协作的劳动品质。

二、教学重点与难点

教学重点是让学生完整地经历校园午餐服务的劳动流程，掌握分餐与餐后整理的操作规范，并理解每个环节背后的安全要求。

教学难点有两个。一