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甜品师创意甜品品质考核表

部门

员工姓名

岗位名称

直接上级

直接上级职务

考核时间

考核

项目

考核要素

考核内容

标准分

自评

考核人评分

创意设计能力（30%）

新品创意数量

根据实际提交的设计方案数量，结合创意独特性和市场前景进行评估。

6

创意设计能力（30%）

设计实用性评估

根据设计方案的可行性、成本控制及执行难度进行综合评分。

5

创意设计能力（30%）

口味创新性

评估甜品口味组合的创新程度、层次感及受众接受度。

5

创意设计能力（30%）

视觉呈现效果

综合考虑甜品造型、色彩搭配及摆盘创意进行评分。

6

创意设计能力（30%）

顾客反馈创意度

根据实际销售数据与客户满意度调查结果进行量化考核。

8

产品制作质量（25%）

甜品出品标准一致性

检查每道甜品是否符合标准制作流程及最终呈现效果。

5

产品制作质量（25%）

甜品成品合格率

根据实际成品质量合格情况进行评分。

6

产品制作质量（25%）

原料使用规范性

检查原料使用是否符合SOP流程及科学搭配原则。

5

产品制作质量（25%）

厨房操作规范

评估厨房操作过程中的规范性、卫生状况及安全意识。

5

产品制作质量（25%）

时间控制准确性

根据实际制作时间与标准时间的偏差进行评分。

5

客户满意度（20%）

顾客评价满意度

通过顾客评价系统或现场反馈收集满意度数据。

5

客户满