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2026年健康管理师三级营养学试题及答案

1.下列属于常量营养素的是

A铁

B锌

C钙

D硒

答案：C。解析：人体必需营养素分为碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素、水和膳食纤维，其中矿物质又分为常量元素和微量元素，常量元素是每日膳食需要量大于100mg，在体内含量大于体重0.01%的矿物质，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫共7种，微量元素包括铁、锌、硒、碘等，因此本题正确选项为C。

2.1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是

A4kcal

B7kcal

C9kcal

D16.8kcal

答案：A。解析：三大产能营养素的产能系数分别为：1g碳水化合物产能4kcal（16.7kJ），1g蛋白质产能4kcal（16.7kJ），1g脂肪产能9kcal（37.6kJ），酒精产能7kcal（29.3kJ），酒精不属于人体必需的产能营养素，因此本题正确选项为A。

3.下列不属于必需氨基酸的是

A异亮氨酸

B丙氨酸

C缬氨酸

D苯丙氨酸

答案：B。解析：必需氨基酸是指人体不能合成或者合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获得的氨基酸，共9种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸，丙氨酸属于非必需氨基酸，因此本题选B。

4.正常成年人蛋白质推荐摄入量占总能量的比例是

A10%-12%

B10%-15%

C20%-30%