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2026年市场监管食品监管岗位业务模拟试题及答案

1.（单选题）根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正），食品安全工作实行的原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、预防为主、综合治理

C.源头治理、过程管控、风险监测、社会共治

D.政府主导、部门协作、行业自律、全民参与

【答案】A

【解析】《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。B项是安全生产领域的原则；C项“源头治理、过程管控”表述不完整；D项与法律不符。

2.（单选题）食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。根据《食品安全法》及其实施条例，下列表述正确的是（）。

A.企业可以自行决定考核内容和方式，无须接受监管部门监督

B.经考核不具备食品安全管理能力的人员，不得上岗

C.培训考核记录保存期限不得少于一年

D.企业主要负责人可以兼任食品安全管理人员，但无需参加考核

【答案】B

【解析】《食品安全法》第四十四条第二款规定，食品生产经营企业应当加强对食品安全管理人员的培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。《食品安全法实施条例》第二十二条规定，培训考核记录保存期限不得少于两年。故C错