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2026年食品监管人员业务培训考试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据2025年发布实施的《预制菜生产经营质量安全监督管理办法》，预制菜生产企业应当对每批次预制菜开展出厂检验，检验报告保存期限不得少于产品保质期期满后（）个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.31B.62C.93D.123

答案：B。解析：《预制菜生产经营质量安全监督管理办法》第二十七条明确规定，预制菜出厂检验报告保存期限不得少于产品保质期期满后6个月，无明确保质期的保存期限不得少于2年。

2.下列不属于特殊食品范畴的是（）

A.婴幼儿配方乳粉B.特殊医学用途配方食品C.保健食品D.加碘食用盐

答案：D。解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第七十四条，特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等，加碘食用盐属于普通食品范畴，按盐业管理相关规定监管。

3.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。平台保存登记、审查等信息的期限应当自经营者退出平台之日起不少于（）年。

A.1B.2C.3D.5

答案：C。解析：2024年修订的《网络食品安全违法行为查处办法》第十四条规定，平台保存相关信息的期限自经营者退出平台之日起不少于3年。