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2026年食品安全与营养管理习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？

A.食品的生产和加工

B.食品的销售和餐饮服务

C.食品的进出口

D.食品相关产品的生产

2.食品安全标准中，关于食品添加剂的表述，正确的是？

A.食品添加剂必须经过安全性评估，且在规定的范围内使用

B.食品添加剂可以随意添加，只要不超标

C.食品添加剂对人体健康没有危害

D.食品添加剂的使用是为了改善食品品质，可以无限量添加

3.下列哪种疾病属于食源性疾病？

A.糖尿病

B.肠胃炎

C.高血压

D.肺炎

4.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产者的宗教信仰

5.食品生产企业的卫生条件要求不包括？

A.生产场所清洁卫生

B.从业人员持有健康证明

C.食品添加剂专柜存放

D.废水可以直接排放

6.下列哪种食品属于预包装食品？

A.食堂提供的热饭菜

B.超市里出售的袋装饼干

C.餐厅