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(新)粮油质量检验员(初级试题)附答案.docx

(新)粮油质量检验员(初级试题)附答案

一、判断题（共30题，每题1分，总计30分。请在每题后的括号内作答，正确填“√”，错误填“×”）

1.粮油质量检验中，样品制备时，分样的核心要求是保证分出的样品对原始批样具有充分代表性，不得随意挑拣弃取。（）

2.测定小麦容重时，试样无需去除大杂和筛下物，可直接倒入容重筒进行测定。（）

3.感官检验粮油色泽、气味时，应在散射自然光线下进行，避免有色光源、直射强光对判断结果产生干扰。（）

4.使用托盘天平称量样品时，砝码可放置在天平任意一侧托盘，调平天平即可获得准确结果。（）

5.粮油中杂质按检验颗粒大小可分为大杂、中杂、小杂、并肩杂四类。（）

6.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，可直接准确称取分析纯氢氧化钠固体溶解定容，无需标定即可使用。（）

7.小麦粉加工精度的检验是对照标准样品，通过粉色、麸星的对比判定加工等级，麸星含量越少说明加工精度越高。（）

8.实验室电器设备起火时，应第一时间泼水灭火，避免火势蔓延。（）

9.采集粮油原始样品时，对于同批次、同等级、同货位、同车船（舱）的粮食，应按规定数量均匀布点，每点扦取的样品量应基本一致。（）

10.不完善粒是指粮食、油料中尚有食用价值但存在缺陷的颗粒，包括虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、破损粒等，不包含完全霉变、失去食用价值的颗粒。（）