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2026年咖啡师咖啡店经营与管理习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内）

1.下列哪种咖啡豆的处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的原始果香和酸质？（）

A.日晒法

B.水洗法

C.脱壳法

D.蒸汽法

2.意式咖啡机产生压力的主要部件是？（）

A.水泵

B.挤压组（GroupHead）

C.储水罐

D.温控器

3.手冲咖啡中，通常用来衡量咖啡粉与水量比例的术语是？（）

A.磅每平方英寸（PSI）

B.折光率

C.接触角

D.浓度（Dilution/BrewRatio）

4.咖啡店进行市场细分的主要目的是？（）

A.降低产品成本

B.精准定位目标客户，提供差异化服务

C.增加店铺空间

D.减少市场竞争

5.在咖啡店运营中，以下哪项不属于核心运营成本？（）

A.咖啡豆原料成本

B.员工工资

C.店铺租金

D.品牌广告费

6.咖啡店菜单设计中，除了饮品，通常还会包含哪些类型的产品？（）

A.零食

B.蔬菜沙