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2026年营养学基础与健康促进测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

2.下列关于蛋白质的叙述，错误的是

A.蛋白质是构成人体组织的主要成分

B.人体不能合成必需氨基酸

C.食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体，其营养价值越高

D.动物蛋白质的营养价值普遍低于植物蛋白质

3.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

4.人体热能的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.花生四烯酸

6.缺乏维生素D可导致的疾病是

A.夜盲症

B.佝偻病

C.脚气病

D.骨质疏松

7.下列关于膳食纤维的叙述，正确的是

A.膳食纤维在人体内不能被消化吸收

B.膳食纤维能提供人体必需的热能

C.膳食纤维只存在于蔬菜和水果中

D.膳食纤维摄入越多越好

8.下列哪种情况最容易导致缺铁性贫血？

A.儿童生长发育期

B.孕妇

C.长期素食者

D.老年人