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2026年咖啡师饮品调配模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.意式浓缩咖啡通常使用的咖啡豆烘焙程度是？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

2.制作一杯标准的卡布奇诺，牛奶与浓缩咖啡的大致比例通常是？

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

3.以下哪种牛奶不适合用于制作传统意式奶咖类饮品？

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.燕麦奶

D.淡奶油

4.手冲咖啡中，通常用来控制水流细度的部件是？

A.磨豆机

B.滤杯

C.滤纸

D.意式咖啡机上的流量调节阀

5.咖啡师在制作饮品前，确保吧台区域清洁卫生属于哪方面的要求？

A.产品知识

B.职业素养

C.操作技能

D.设备维护

6.以下哪种饮品通常需要使用虹吸壶进行制作？

A.意式浓缩

B.拿铁

C.手冲咖啡

D.摩卡

7.咖啡豆在烘焙过程中，主要发生化学变化，产生焦糖化反应和美拉德反应，这些反应主要贡献了咖啡的？

A.酸度

B.