食品安全主题班会：卫生习惯与食源性疾病阻断.pptxVIP

卫生习惯与食源性疾病阻断食品安全主题班会培养科学卫生习惯，筑牢食品安全防线，守护生命健康的第一道屏障。

看不见的“敌人”：食源性疾病8.66亿人全球每年约有8.66亿人，因食用不安全、受污染的食品而感染食源性疾病。150万人其中每年约有150万人因此失去生命，这一数字警示着食品安全的重要性。数据来源：世界卫生组织(WHO)2026年全球食源性疾病监测报告什么是食源性疾病？即通俗所说的“病从口入”，是指通过摄食进入人体的有毒有害物质（含生物性病原体）引发的疾病。常见症状为恶心、呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎反应，严重时可致脱水、休克甚至死亡。核心元凶与传播路径病原体主要有细菌（沙门氏菌）、病毒（诺如病毒）、寄生虫及化学毒素。传播途径以“粪-口途径”为主，病原体经粪便排出后，通过水、手、苍蝇等媒介污染食物或饮用水，最终侵入人体致病。

“病从口入”的关键节点：我们的双手80万+一双未清洁的手上，可能携带的细菌数量，触目惊心的传播风险源头。高频接触的“病原体载体”手是接触外界最频繁的部位，门把手、电梯按钮、手机屏幕等日常高频接触点，都可能成为病原体的聚集地，随时附着在皮肤上。病菌入侵身体的“快速通道”当我们用沾染病菌的手触摸口鼻、揉眼睛，或直接抓取食物时，就为病原体打开了进入体内的大门，让病菌直达呼吸道和消化道。阻断传播的第一道“坚固防线”洗手，尤其是正确洗手，是目前阻断食源性疾病和接触性