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职工食堂食物中毒防治应急预案

一、总则

1.1编制目的

规范职工食堂食物中毒事件的应急处置流程，建立快速响应、分工明确、联动高效的应急机制，最大程度降低食物中毒对职工健康的危害，减少事件对单位正常生产运营秩序的影响，保障职工生命安全和单位稳定运行。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》《食品安全事故流行病学调查工作规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件，结合本单位实际制定本预案。

1.3适用范围

本预案适用于本单位职工食堂供应食品引发的，出现3人及以上集体性食物中毒症状（恶心、呕吐、腹痛、腹泻等），或1人及以上因食物中毒出现严重昏迷、器官衰竭等危重症状的事件应对处置。

1.4工作原则

1.预防为主：日常落实全流程食品安全管控，定期开展风险排查与应急演练，提前消除食物中毒隐患。

2.快速响应：发生事件后第一时间启动响应，15分钟内完成初报，30分钟内完成核心处置部署。

3.分工负责：明确各部门职责边界，统一指挥、协同联动，避免责任推诿。

4.科学处置：严格依照医疗卫生规范和食品安全监管要求开展救治、调查、管控，保障处置合规有效。

二、应急组织体系与职责

2.1应急指挥部

成立职工食堂食物中毒应急指挥部，由单位主要负责人担任总指挥，分管后勤、安全、生产的副总经理担任副总指挥，成员