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2026食品营养与人体健康测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的。）

1.人体内含量最多、功能最多样的一种有机营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.“膳食营养素参考摄入量”中的“RNI”代表：

A.平均需要量

B.推荐摄入量

C.可耐受最高摄入量

D.每日摄入量

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较好的是：

A.猪肝

B.菠菜

C.大米

D.橙子

5.人体内主要的能量储存形式是：

A.葡萄糖

B.脂肪酸

C.氨基酸

D.糖原

6.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.甘氨酸

7.能够提供能量，但其主要功能是构成细胞和组织的重要营养素是：

A.维生素A

B.纤维素

C.蛋白质

D.核酸

8.