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2026年咖啡饮品调配与制作技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

1.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在多少秒以内？

A.15秒

B.20秒

C.25秒

D.30秒

2.制作一杯标准的卡布奇诺，咖啡、蒸汽牛奶、奶泡的大致比例通常是？

A.1:1:1

B.1:2:1

C.1:3:1

D.2:1:1

3.在咖啡豆的烘焙过程中，哪一期会产生最多的酸味物质？

A.干roast

B.Cityroast

C.Mediumroast

D.Darkroast

4.使用意式咖啡机进行萃取时，造成萃取不均匀或流速过快的主要原因通常是什么？

A.咖啡粉量过少

B.咖啡粉量过多

C.压粉力度不够均匀

D.水温过低

5.以下哪种工具主要用于将咖啡粉从磨豆机中取出并均匀撒入滤粉碗？

A.咖啡勺

B.压粉器

C.滤粉勺

D.咖啡钥匙

6.制作拿铁时，为了获得细腻绵密的奶泡，打奶器加入牛奶和蒸汽的位置和角度应该是？

A.直接将蒸汽孔插入牛奶表面中心

B.将蒸汽孔插入牛