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生鲜门店报损与日清折扣SOP：分时折扣曲线、报损登记与周度损耗核算

生鲜的利润是从烂之前卖掉的节奏里抢出来的，报损和折扣都要卡时间点

适用对象：门店店长、生鲜课长、损耗岗｜场景：生鲜/便利门店的当日打折清货、报损登记与损耗核算标准作业流程

生鲜店每天和腐败赛跑：叶菜下午就蔫、水产过夜就死、临期乳品再不动就扔。SOP要把什么时候降价、降到多少、什么该报损变成卡点的动作：一条分时折扣曲线（越接近闭店折扣越大，但保底不破成本太多），一套报损判定（哪些当场下架报损、哪些折价处理、哪些退供应商），再加一本损耗账（按品类损耗率核算，盯称重误差与冷链断链）。折扣不是店长随手喊，报损不是收银