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酒店食品安全承诺书

本酒店（统一社会信用代码：91XXXXXXXXXX，食品经营许可证编号：JYXXXXXXXXXX，经营地址：XX省XX市XX区XX路XX号）作为餐饮服务食品安全第一责任人，对本酒店经营范围内所有食品采购、储存、加工、供应全环节的食品安全承担全部主体责任，现严格依照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》等法律法规要求，就日常经营全流程食品安全管理作出如下郑重承诺：

一、严格落实供应商管理与进货查验制度，从源头杜绝不合格食材流入

本酒店承诺建立全链条供应商准入与审核机制，所有向本酒店供应食材、食品添加剂、一次性餐用具、调味品的供应商，全部纳入准入审核管理，具体要求为：

1.供应商资质审核全覆盖：首次合作的供应商必须提供合法有效的营业执照、食品生产/经营许可证，主营生鲜肉类的供应商必须提供动物防疫条件合格证，进口食品供应商必须提供进出口经营权资质，本酒店安排2名及以上专职食品安全管理人员对首次合作供应商的生产经营场所进行现场核验，核验其生产条件、卫生管理、质量管控能力符合要求后方可纳入供应商名录，绝不与无资质、条件不达标的供应商合作。对已合作供应商，每年开展1次全资质年度复核，每季度开展1次动态信用评估，对出现过一次食材不合格的供应商给予黄牌警示，出现两次及以上不合格的立即