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2026年食品安全与食品标签识别自测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项是食品生产经营者的基本义务？

A.保证食品生产经营场所环境整洁

B.对食品进行定期检验

C.无需建立并执行从业人员健康管理制度

D.任意夸大宣传食品的功能效果

2.食品添加剂使用时，必须严格遵守的原则不包括：

A.安全性原则

B.适量原则

C.美化原则

D.必要性原则

3.下列哪种物质不属于国家禁止在食品中使用的物质？

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.甜蜜素

D.对硫磷

4.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产许可证号

B.食品名称和规格

C.生产者的联系方式（电话和地址）

D.食品的广告语

5.“保质期”是指食品在规定的储存条件下，保持其品质的期限，超过此期限：

A.食品绝对不能食用

B.食品可能仍然可以食用，但品质可能下降

C.可以继续销售，但需商家打折

D.必须经过重新检验合格后方可销售

6.某瓶矿泉水的标签上标注“添加天然矿物精华”，根据我国相关规定，