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2026年食品安全与食品添加剂法规解读模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据最新的食品安全法规，下列哪个环节不再是食品安全风险控制的重点？（）

A.食品生产

B.食品流通

C.食品消费

D.食品添加剂生产

2.2026年食品安全法修订后，对食品生产经营者的进货查验记录制度提出了更高的要求，下列说法错误的是？（）

A.记录内容必须包括食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容

B.进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年

C.食品生产者无需建立进货查验记录制度

D.进货查验记录可以由采购人员个人保管，无需统一归档

3.下列哪种食品类别不属于预包装食品？（）

A.碳酸饮料

B.食品添加剂

C.包装?粮食

D.食堂提供的盒饭

4.根据最新的食品添加剂使用标准，下列哪种物质可以作为食品防腐剂使用？（）

A.蔗糖

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.蛋白质

5.食品添加剂的标签和使用说明，应当载明什么内容？（）

A.食品添加剂的名称