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2026食品安全管理与监督测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全风险交流的内容？

A.食品安全风险预警信息发布

B.食品安全科学研究机构、学术团体、行业组织的研究成果交流

C.食品安全标准制定和修订情况的信息交流

D.政府食品安全监督管理部门对食品生产经营者的检查结果公布

2.根据HACCP原理，识别、分析和评价食品安全危害的过程称为？

A.危害分析

B.关键控制点确定

C.监控

D.纠偏行动

3.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的活动是？

A.食品采购

B.食品检验

C.食品生产加工

D.食品销售

4.食品添加剂使用时，下列做法错误的是？

A.严格按照国家标准规定的种类、范围和限量使用

B.可以根据生产需要增加食品添加剂的使用量

C.在标签上清晰标示食品添加剂的名称

D.确保食品添加剂不会对人体健康造成危害

5.良好生产规范（GMP）主要关注的是？

A.食品安全危害的识别和控