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2025年公共营养师三级技能真题及答案

一、案例分析选择题（共20题，每题1分，共20分。每道题有1个或多个正确答案，错选、少选、多选均不得分）

【案例1】某社区卫生服务中心对辖区内62名35-49岁常住男性开展24小时回顾法膳食调查，同时测量身高、体重、血压、空腹血糖等指标，调查结果显示：该群体平均每日能量摄入量为2460kcal，蛋白质供能比12.8%，脂肪供能比38.2%，碳水化合物供能比49.0%，添加糖供能比11.3%，钠摄入量折合食盐10.2g/d，新鲜蔬菜摄入量268g/d，水果摄入量112g/d，大豆及坚果类12g/d；平均BMI为25.9kg/㎡，其中BMI≥28kg/㎡者占比22.6%，高血压患病率27.4%，空腹血糖受损率12.9%。

1.采用24小时回顾法开展该群体膳食调查时，不属于质量控制核心要点的是（）

A.引导调查对象准确回忆进食量，借助食物模型、家用量具减少估算偏差

B.连续调查3天（含2个工作日、1个休息日）降低单日饮食波动带来的偏差

C.仅记录正餐摄入量，无需统计零食、饮料、烹饪调味品的摄入情况

D.调查前统一培训调查员，明确食物编码、可食部折算、重量转换标准

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐要求，该群体膳食结构存在的明确问题包括（）

A.脂肪供能比超出推荐范围

B.添加糖摄入量超标

C.烹调用盐摄入量远超