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2026年咖啡师咖啡豆知识与咖啡机操作试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆品种通常咖啡因含量较高？

A.阿卡西亚(Arabica)

B.罗布斯塔(Robusta)

C.耶加雪菲(Yirgacheffe)

D.摩卡(Mocha)

2.将咖啡生豆放置在阳光下晾晒至干燥的处理方法称为？

A.水洗法

B.日晒法

C.密处理法

D.激光处理法

3.咖啡豆的烘焙过程中，哪一阶段会产生最多的酸味和花香？

A.浅焙

B.中焙

C.深焙

D.烧焦

4.以下哪种储存方式最不利于保持咖啡豆的新鲜度？

A.真空密封，置于阴凉干燥处

B.暴露在空气中，置于阳光能照射到的地方

C.密封袋内放入冰箱冷藏

D.玻璃罐中，置于常温避光处

5.意式咖啡机产生压力的主要部件是？

A.磨豆机

B.温控器

C.压力泵

D.蒸汽阀门

6.制作一杯意式浓缩咖啡（Espresso），通常需要将咖啡粉压实以增加密度，这个步骤称为？

A.倒粉

B.布粉

C.压粉