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2026饮食营养学实用技巧模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.对于需要控制血糖的糖尿病患者，以下哪种食物的选择应特别注意其升糖指数（GI）？

A.熟白米饭

B.全麦面包

C.燕麦片

D.白菜

2.一位正在训练的马拉松运动员，其膳食中应优先保证摄入哪种营养素，以支持肌肉收缩和能量供应？

A.维生素C

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蛋白质

3.以下哪种烹饪方法最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.高压锅焖煮

4.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的谷薯类食物量大约是多少克？

A.100-150克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

5.识别食品标签上哪种成分可能含有反式脂肪酸？

A.棕榈油

B.葵花籽油

C.大豆油

D.生育酚（维生素E）

6.对于预防骨质疏松，以下哪种维生素的缺乏是主要原因之一？

A.维生素A

B.维生