电商成本卡文件资料参考.xlsVIP

Sheet3

Sheet2

Sheet1

菜品名称

椰浆饭

味型

椰浆

用料名称

原料进价元/kg

出成率

净料单价g

配份量g

成本价

元∕份

主

料

糯米

辅

料

粽叶

人工

水

电

气

主料成本

辅料成本

调料成本

原材料成本合计（元）

零售价(元）

毛利率（%）

香辣烤猪蹄

香辣

猪蹄

大葱

洋葱

姜

调人工费

料

八角

桂皮

香叶

小茴

草果

白寇

山赖

花椒

胡椒粉

红曲米

盐

海鲜酱

蚝油

排骨酱

色拉油

鸡精

辣椒面

孜然粉

料酒

鸡粉

味精

电水气

物料

9.43

2.00

4.72E-03

140.00

.66

22.52

1.00

.02

70.00

1.58

3.00

.90

3.33E-03

30.00

.10

.50

1.00

.50

1.00

.66

1.68

4.00

6.34

16.00

.60

1.00

31.00

1.00

.03

1000.00

200.00

6.20

1.90

1.00

1.90E-03

3.00

5.70E-03

2.70

1.00

2.70E-03

5.00

.01

3.10

1.00

3.10E-03

3.00

9.30E-03

20.90