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如何选择健康的食用油

1现状分析

1.1当前食用油市场的基本态势

最近这些年，我们的日常生活里，食用油的选择真的像被打开了一扇窗，从过去货架上屈指可数的大豆油、菜籽油，到现在摆满一整排的进口橄榄油、亚麻籽油、葡萄籽油，甚至还有专门针对母婴的“儿童食用油”，包装越来越精美，价格也差得越来越大。我记得几年前陪我妈去超市，她盯着一瓶进口特级初榨橄榄油看了好久，说“这瓶比普通油贵三倍，肯定更健康”，最后扛了一大桶回家，结果用了没几次就扔了——因为炒出来的青菜总带着一股苦味，而且烟特别大，锅边糊了好多黑渣渣。其实这几年的膳食调查也显示，我国食用油市场的品类确实在快速扩张，但大众对这些油的认知却没跟上